العنب في الخليل

• يعتبر العنب جزء من الموروث الحضاري والثقافي لمحافظة الخليل، ويعد سيد موائد الفلسطينيين في موسمه، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالعنب في المدن والقرى التابعة لمديرية زراعة محافظة الخليل للموسم الحالي (2010/2011) 44573 دونم (مثمر وغير مثمر)  منها 40881 دونم  بعل و 3692 دونم مروي . وتبلغ مساحة العنب المثمر(43283) دونم وإجمالي تقدير انتاج العنب في محافظة الخليل لهذا الموسم  45544 طن. وتستهلك أسواق الضفة ربع هذه الكمية. وتتركز زراعة العنب في الخليل وحلحول وبيت أمر وسعير.
  وقد تراجعت المساحات المزروعة بالعنب في السنوات الأخيرة حيث كانت قبل 15 عاماً (62)ألف دونم وذلك بسبب التمدد والتوسع الاستيطاني وتحكم إسرائيل بمصادر المياه الجوفية إضافة إلى قلة مياه الأمطار والتوسع العمراني الفلسطيني.
   
  أهم أصناف العنب في محافظة الخليل هي كمايلي:-
  الأصناف البيضاء وتشمل الدابوقي والزيني، الحمداني،  المراوي، الجندلي، البيروتي
  الأصناف السوداء وتشمل الدراويشي ( الشيوخي)، البلوطي، البيتوني، الشامي.
  والأصناف الحمراء وتشمل الحلواني والفحيصي
   
  طبيعة الحمل في العنب
  تحمل العيون الثمرية في العنب جانبيا على العقد في نموات الموسم السابق وتتفتح هذه البراعم في الربيع لتعطي نموا خضريا (غصن) يحمل أوراقا وعناقيد زهرية ومحاليق.
  وبما يتعلق بتربية وتقليم غراس العنب فهنالك عدة طرق لتربية غراس العنب أهمها الرأسية والقصبية والكردونية:
  
  التربية الرأسية: حيث يتكون الجزء العلوي من الغرسة في التربية الرأسية من الساق وعدد من الأذرع القصيرة يتراوح عددها ما بين 4-7 والدوابر الثمرية المحمولة على الأذرع القصيرة(القصبات).
  
  بعد الزراعة يتم اختيار قصبة قوية على الغرسة ويزال الباقي وتقصر هذه القصبة إلى 1-2 عين فوق نقطة التطعيم ثم يغطى الجزء المتبقي من الغرسة بالتراب المفك حتى بداية موسم النمو وذلك لحمايتها من تقلبات الطقس، ولاحقا يتم تقصير الشتلة على ارتفاع 60سم وذلك لتشجيع تكوين نموات جانبية.
   
  أما بالنسبة للتربية القصبية فتعتبر هذه الطريقة إحدى طرق تربية العنب على الأسلاك ويتكون هيكل الغرسة من:
  
  1- ساق الغرسة.
  
  2- قصبتين أو أكثر عند قمة الغرسة موزعة على أسلاك باتجاه اليمين والشمال يتم تقليمها طويلا على عدة عيون.
  
  3- دوابر استبدالية وتجديدية بمعدل دابره عند قاعدة كل قصبة تحمل كل منها عين واحدة.
  ويتلخص أخي المزارع التقليم الاثماري بالاتي:
  
  1- اختيار القصبتين الاثماريتين للموسم القادم وتقصير كل منهما من8-12 برعم حسب قوة النمو وربطها على الأسلاك.
  
  2- تقصير بعض القصبات إلى برعم لتصبح بدورها دوابر تجديدية للموسم القادم ويفضل أن تكون هذه القصبات قريبة إلى رأس الغرسة.
  
  3- إزالة جميع الفروع والقصبات الأخرى غير المرغوب بها إن وجدت.
   
  أما التربية الكردونية فهنالك عدة أنواع من التربية الكردونية وأهمها الكردون المزدوج:
  حيث تربى الغراس على أسلاك محمولة على دعامات معدنية أو خشبية وهيكل الغرسة يتكون من:
  1- ساق الغرسة طوله حوالي 70سم.
  
  2- ذراعين رئيسيين إحداهما إلى اليمين والآخر إلى الشمال.
  
  3- مجموعة من الأذرع الثانوية محمولة على الذراعين الرئيسين.
  
  4- عدد من الأفرع الثمرية المحولة على الأذرع الثانوية.
  وفي التربية الزاحفة عزيزي المزارع يتكون هيكل الغرسة من الساق الرئيسي-ذراع رئيسية وتمثل الامتداد الطبيعي لساق الغرسة يضاف إلى ذلك عدد من الأذرع الثانوية المحمولة على الذراع الرئيسي، وتحمل الأذرع الثانوية عدد من القصبات.
  أما التربية على المعرشات وعلى دعامات شكل T فهي مشابهة للتربية الكردونية وهي مكلفة إلا أن الإنتاجية عالية حيث يتم اختيار العديد من الأفرع الرئيسية (3-5) في جميع الاتجاهات وتحمل كل منها أفرع ثانوية وتحمل الأفرع الثانوية القصبات ويختلف طول القصبة حسب الصنف.
   
  تسميد العنب
  حيث تحتاج التربة الى التسميد بشكل متواصل، حيث يعتبر التسميد ضروري لتوفير العناصر الغذائية للتربة، وهناك أنواع للتسميد وأهمها التسميد البلدي (العضوي) وهو ضروري لتحسين خواص التربة الفيزيائية وهو فقير بالعناصر الغذائية، يضاف السماد العضوي كل سنتين مرة بمعدل 3-5كوب للدونم،ويجب ان يكون السماد مخمرا ويضاف قبل الحرثة الاولى ليتم طمره في التربة.
  أما التسميد النيتروجيني فإن العنب يستجيب بدرجة عالية للتسميد النيتروجيني ويحتاج الدونم ما معدله 5-8كغم نيتروجين.
  و تضاف الاسمده الفسفورية بمعدل 3-5كغم للدونم في مرحلة الاثمار.و السماد البوتاسي يضاف بمعدل 5-8كغم للدونم في مرحلة الاثمار.
   
  ري العنب
  حيث يعتبر الري من العمليات الزراعية المفيد إجراءها في المناطق الجافة وجميع مناطق زراعة العنب. ويؤدي الري إلى تحسين نمو الكروم وزيادة محتوى الأوراق من الكلوروفيل وزيادة كفاءة الأوراق على القيام بعملية التمثيل الضوئي،وبشكل عام يؤدي الري إلى زيادة الإنتاج وتحسين خواص الثمار وزيادة عمر الكرمة الإنتاجي،كما يساعد الري على تقليل محتوى التربة من الأملاح الضارة فيعمل على إذابة الأملاح ونقلها إلى الطبقات العميقة من التربة. وتستخدم مياه الري في التخفيف من اثر الصقيع المتأخر في الربيع، فتؤدي مياه الري إلى تقليل الإشعاع وخفض درجة الحرارة عند سطح التربة .
   
  آفات العنب
  يتعرض العنب خلال حياته للعديد من الامراض اهمها:
  الامراض الفطرية وتشمل البياض الدقيقي والبياض الزغبي ومرض الذراع الميت.
  والامراض الفيروسية وتشمل مرض التفاف الاوراق ومرض اللحاء الفليني.
  وكذلك الاصابات الحشرية وتشمل عثة هريان العنب ودودة ثمار العنب وحشرة الفيلوكسيرا ومن الأوراق.
  وقد أصدرت وزارة الزراعة عدة نشرات ارشادية حول آفات وأمراض العنب وكذلك البرنامج الإرشادي للعنب الذي يحتوي على جميع الإرشادات الخاصة بالعنب وهو متوفر في مديريات الزراعة